Posts in category: 第50期

林潤華　國立東華大學臺灣文化學系副教授張瓊文　國立東華大學臺灣文化學系副教授 　　田野工作是人文地理學領域的知識生產核心，因而田野調查能力乃臺灣文化學系的專業基礎。臺灣文化學系碩班於 114-1 學年開設的「田野調查」課程由林潤華老師與張瓊文老師共同授課。兩 ...

郭庭瑋　國立東華大學臺灣文化學系碩士生 道地、美食與觀光 　　「在地」或「正宗」風味的美食，是如今人們在觀光旅遊或踏查在地特色時注重的一部分。而講到台灣人最熟悉的異國美食，「拉麵」顯然是相當顯著的選項。雖然日本拉麵在臺灣，已發展一段時間，其中「博多」 ...

林庭亦　國立東華大學歷史學系碩士生 　　明太子作為一種高度地方化的飲食文化象徵，長期以來被視為福岡的代表性食品之一。然而，在當代日本社會中，明太子已不僅是地方特產，而是透過連鎖超市、便利商店、觀光土產店與媒體敘事等多重管道，被重新包裝為一種可被複製、流 ...